- 你们人类:心理学家眼中的大千世界
- 施琪嘉
- 847字
- 2025-03-12 10:19:30
欢喜坨
前面讲过热干面,作为早餐的主打,以前移民出去的武汉人就特别思念它,由于面是新鲜的,需要半夜起来担面、放凉,早上直接过水就可食用,到中午不吃完,面就会变质。开热干面馆的老板无不是半夜三点就起来忙活的,加上以前没有煤气,要起来生火,所以热干面只有早上才吃得到,中午以后就没有热干面吃了,这就是以前外地人都觉得热干面不好吃的原因,无法运输和异地食用。现在面的制作机械化,副料真空化,人们在任何时间都可吃到热干面,甚至跨越时空,在异地或家里叫快递都可以吃到不错的热干面,它就不那么稀罕了。对于我这个老武汉来说,下高铁第一件事就是到对面快餐店得(吃)一碗热干面过瘾,算是完成了回武汉的仪式。
武汉早点小吃超过几百种,以前我负责全国的心理培训项目,学员最满意的就是早点,五天培训不重样,大家大呼过瘾。

(2019,汉口洪益巷)
如果热干面算老大,豆皮、面窝等排在后面,那么欢喜坨估计要到五位以后了,现在人们称之为麻球。
欢喜坨其实是用糯米粉发酵后再用油炸过的麻球,4~5厘米直径大小,不过里面是实心的,就是一坨糯米,看你吃得饱不饱!备料时加了诒糖,属于饭后甜点,加一碗浮子酒,全部下肚后基本到下午都不饿。
欢喜坨长得比较喜庆,圆墩墩的,表面被油炸过后金黄一片,撒满芝麻,咬下去香甜脆爽,入口往往很烫,要哈气,左右唆动面颊肌肉,发出嗒嗒嗒(烫)的嘶嘶声。
发酵后的糯米有着甜甜的奶香,吃到里面是乳白的软团,不由得让人想到母亲的乳汁,所以武汉人吃东西还带有某种精神分析的思路,就是“七妈妈的骂骂”(吃母乳的意思)。
现在的麻球已经不是以前的早点了,而是成为中晚餐饭后的甜点,主要是大而空,通常用于造气氛,不是用来果腹,而是用于隐喻生意大发、合作圆满。人们饭后看着大而圆的麻球,那会礼貌地笑笑,手摸嘴吹的时代一去不复返了。

(2017.10,汉阳)
如果母爱也如这大麻球一样,大而空,恐怕越来越多的孩子不再寻求人际交往,而会痴迷于网络。有个现象就是,越来越多的人对收养流浪猫狗兴趣十足,并且很耐心地去喂养它们,正如他们期待自己被认真喂养一样。