油泼辣子

主料

红辣椒粉、花椒粉、花生碎、黑白芝麻

辅料

盐、鸡精、鸡油、花生油

涓涓细语：1．没有鸡油不要特意去买，可用花生油熬，不过还是用素油比较健康啦！2．喜欢荤油香味的，可以用适量的猪油代替。

制作方法

1 把熟花生去皮放进袋子里，用擀面杖压碎；芝麻用生的，不用提前炒熟。花椒粉和红胡椒粉的比例是1:4。

2 把所有材料放进耐热的容器里搅拌均匀，盐和鸡精放一小勺就可以，不用放得太多。

3 炒锅上火，鸡油切小块放入锅里，加一点水，开中火熬至完全出油。拣出油渣，倒入适量花生油加热。

4 油完全热后，关火静置1分钟。油泼入容器后，用勺搅拌均匀，家里立即就会飘出浓浓的麻椒香味。