会员
餐饮管理与服务从入门到精通（图解版）
更新时间：2020-07-01 15:56:18 最新章节：第四节 服务质量改进
书籍简介
《餐饮管理与服务从入门到精通》一书分成两篇。第一篇，餐饮规范化管理与运营，从管理的角度来对厨房作业、餐饮食材、餐饮卫生、餐饮营销、餐饮成本控制进行详细的讲解；第二篇，餐饮规范化服务与细节，从服务规范化的角度来对餐饮服务人员要求、餐饮服务日常礼仪、餐饮服务基础知识、餐饮服务操作技能、餐饮服务质量提升来进行描述。本书是餐饮企业的实用管理工具书，书中收录的岗位职责、管理制度、管理流程、管理表格等多来源与国内知名餐饮企业。《餐饮管理与服务从入门到精通》一书内容涵盖面广，实用性强，图表为主。可供餐饮企业经营管理者及相关从业人员参考，也可供相关院校师生及培训机构教学使用。
上架时间：2019-01-01 00:00:00
出版社：化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权，并进行制作发行
最新章节
方辉编著
最新上架
- 会员本书以企业薪酬管理如何执行为突破点，通过情景式案例剖析，对企业内部定价、企业核算、薪酬结构、企业分红、股权激励、股权设计、分/子公司扩张等企业分钱实战环节进行系统、细致地讲解，让企业管理者真正掌握分钱机制，学会用利益驱动员工，用薪酬激活战略，实现企业竞争力的全面提升，也为企业找到适合自己的薪酬管理方法，提供了一条科学、有效的路径。管理9.7万字
- 会员本书围绕如何成为一个优秀的SaaS产品经理来组织内容，理论与实践并重。第1章讲SaaS产品的发展与现状，剖析SaaS模式的本质，让读者对SaaS产品有整体和深入的认识；第2、3章结合作者的亲经历讲SaaS产品经理所需的核心素养与技能，重点讲述培养这些能力的方法和技巧，具备较强的实操性；第4章带读者详细设计一款有实战意义的SaaS产品，让读者对从0到1规划SaaS产品有切身感受；优秀的SaaS产品经管理12.2万字
- 会员本书阐述了狼的生存法则，力求给读者带来一种全新启示，克服困境，突破瓶颈，实现个人的成长与良性发展。作为群居动物中最有秩序、最有纪律的族群，狼的生存法则经过了时间和进化的检验，证明了其组织定律的实效性。取狼之道，向大自然中的优秀种群学习。以狼为师，效法狼族勇敢顽强，吃苦耐劳，明锐机警，善于捕捉目标的特性，同时也学习他们有组织观念，严守纪律，讲求速度。其忠诚、交流、合作、坚韧，是值得所有公司员工学习的管理9万字
- 会员江苏秀强玻璃工艺股份有限公司创建于2001年，是中国最大的加工玻璃制造商之一，公司于2011年1月13日在深圳证券交易所创业板成功上市。秀强股份成功的因素是多方面的，其中秀强文化最具特色。本书介绍秀强文化发展的三个阶段、两次升华聚焦，重点解析了秀强文化的独创部分——“蓝宝石经营法”。蓝宝石经营法是一种“以人为本”的管理模式，以人的全面发展为目标，通过共同价值观的培育，在企业系统内部营造一种健康和谐管理9.3万字
- 会员有组织的地方就会有领导，有领导的地方就得讲究领导力，三国之争归根结底是各方领导力的比拼。本书通过对《三国演义》的解读，透彻分析三国时期的领导智慧，总结符合人性因而至今有效的领导方式，为今天的组织领导提供借鉴和帮助。管理7.6万字
- 会员如何才能走出老板不好当、企业难做大的困境？在《老板的格局》一书中，臧其超老师从中小企业老板遭遇的困境入手，通过做好经营人、管到位、涨格局三件事，解决了中小企业老板由于未抓住经营关键点而造成企业出现危机甚至“猝死”的难题。阅读本书，可以帮助中小企业老板正视自身企业的经营实际，调整自己的经营思维，提升自己的格局，从而为企业的可持续发展打下良好的基础。管理9.4万字
同类书籍最近更新
- 会员按制度办事、靠制度管人是企业高效运营的保证。《新版公司实用管理制度大全》融合了一些先进企业的管理模式和作者多年的管理经验，充分考虑企业管理的方方面面，分别从企业组织管理、经营计划管理、人力资源管理、行政办公管理、财务管理、采购管理、仓储管理、生产作业管理、质量管理、市场营销及后勤保障管理等方面做了系统、科学地分类和梳理，为公司的规范化、制度化管理提供了翔实的参考资料。《新版公司实用管理制度大全》在一般管理36万字
- 会员本书介绍了人力资源量化管理的具体实践，量化分析的具体工具和表单，量化呈现的具体方法，共包含十章，可以分为三个部分。第一部分为第1~2章，介绍了量化管理的概念、人力资源量化管理的必要性以及如何建立量化管理的体系。第二部分为第3~7章，按照人力资源管理传统的模块划分，分别详细介绍了招聘配置、绩效管理、培训发展、薪酬福利、员工关系等领域的量化管理方法。第三部分为第8~10章，介绍了量化管理必备技能，如对一般管理7.7万字
- 会员《行政办公与总务后勤实用工具大全》一书，从文书档案管理工具、办公设备用品管理工具、会务管理工具、印信管理工具、行政事务管理工具、企业文化建设管理工具、员工关系管理工具、保密管理工具、企业内部安全管理工具、职业健康管理工具、车辆管理工具、卫生环境管理工具13个方面对行政办公与总务后勤常用的管理工具进行了详解。每章以“要点+流程+制度+表格+文案”的形式，深入解析行政、后勤管理所需技巧，使整个行政管理一般管理11.5万字
- 会员每个企业家都希望自己的事业基业长青，公司能够持续盈利。本书作为丛书三部曲之一，主旨可以概括为三句话：一、把企业做成平台，企业才能做大（格局）企业平台的核心思想，平台就是将共性的职能与个性的业务分开。如何把企业做成平台？可依据这几个流程步骤来进行：战略定位、资源划分、平台搭建、业务重组、外引内创、激励机制、约束退出。二、把平台做成阿米巴，企业才能做强（专业）把平台做成阿米巴，无非就是“分、算、奖”。一般管理12.3万字