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程文安开始杀鸡。
先是把鸡脖颈处靠近血管的毛拔掉，等下刀割时，鸡血不会沾上毛，另外就是标记一下，刀割的位置。
一个人是不好杀鸡的，得要人辅助。
程文安让心心把鸡翅膀抓住，再用另一只手抓住鸡的双脚，鸡头朝下，鸡脚朝上。
程文安则是左手抓住鸡的头部位置，往后捏，露出鸡脖颈处拔毛的地方，右手拿刀，割了下去，很快，鲜血就流出来了。
鸡血也不能丢，弄好了，是到好菜。
地面上有一个小圆盆，里面放了些水，加了点盐和淀粉，鸡血滴落进圆盆里，程文安用筷子搅拌了几下。
等鸡血流的差不多了，程文安用一根筷子，挑了挑切开的口子处，有一根气管没割断，程文安就补了一刀。
接着，就把鸡头压入鸡翅膀内。
这时候的鸡，还没咽气，有些手艺不好的，鸡仍旧能够爬起来，并且行走，可能要好久才会咽气。
程文安之前毕竟是学过这方面的知识，倒是很利索，大公鸡很快就咽气了。
程文安放下鸡，血液不可避免的滴了一些在地上。
“怕不怕？”
“不怕。”小丫头摇了摇头。
“好。”程文安欣慰的笑了笑。
如果连杀鸡都不敢，连血都不敢看，那也太过娇弱了。
程文安可不想自己的孩子是一个手无缚鸡之力的弱者，人可以不行恶，但也不能怕恶，太过善良的人，会被人欺压，太过柔弱的人，会被人欺辱。
人善被人欺，马善被人骑。
杀鸡都不敢，碰到坏人，还不是只能任由宰割。
程文安希望，自己的孩子，不但能杀动物，有时候，情非得已之下，做出格一些，也没什么。
性格，是从小就培养出来的，什么龙生龙，凤生凤，老鼠的儿子会打洞，都是废话，你在什么样的环境下，最终成为什么样的人。
古有孟母三迁，今有程文安教子。
“把那只母鸡也拿过来。”
程文安又把母鸡也一并杀了。
接着，拿来一个大木盆，把杀好的鸡放入其中，倒上滚烫的开水，开始褪毛。
“爸爸，这只大公鸡的羽毛很漂亮，能不能把它给我？”小丫头蹲在旁边，看着程文安给鸡褪毛，见到尾羽，很是华丽漂亮，就说道。
“好，没问题。”
只是小要求，程文安自无不可，就应了小丫头。
小丫头把尾羽洗了洗，拿在手上，数了数，有十多根。
“爸爸，你用这些羽毛帮我做一个毽子吧，小琴有一个鸡毛毽子，她踢的可好了，我也想要一个毽子来玩。”小丫头看着手里的羽毛，突发奇想的说道。
“好，等有时间，我就帮你做一个。”程文安笑了笑，说道。
毽子制作也简单，以前是用一枚铜钱用布包着，把晾晒的羽毛根部插入铜钱孔中，用铁丝或是其他绳子固定羽毛的根部，不让其随着人的踢踏而散乱，同时，布包内，填充一些柔软东西，使得底部圆润有些弹性。
古董小说中，时常有捡漏情节，什么毽子里的铜钱是五十大名珍之一，价值连城，什么里面有雕母钱，一枚值上百万。
其实，都是扯淡，铜钱包裹在布里面，除非有透视眼，要不然，哪里能够知道里面的是普通铜钱还是珍贵铜钱。
程文安前世，在古玩圈子里混了几十年，也没听谁真的从小孩儿玩物毽子里发现什么很值钱的铜钱。
几十块几百块的可能有，毕竟，当年的铜钱经过这么多年，涨价了很正常。
什么上万、上百万的，一个也没。
程文安再次处理起鸡来，褪毛后，开膛破肚，取出内脏，再把鸡剁成合适的小块，两只鸡腿，被他保留了下来。
“心心，这只大鸡腿等下给你吃，好不好？”
“好。”
“这鸡爪也给你吃，以形补形，多吃鸡爪，将来字写的好。”
“好。”
鸡杂等下再处理。
接着，拿来鱼，放在菜板上，用刀背敲几下，敲晕后，刮去鳞片，再从鱼尾开始，沿着鱼肚子划开，鱼头剖开，内脏什么的，丢给一旁垂涎欲滴的小猫。
小丫头带来的小橘猫，长的很快，没几天，原本一只手能抓住的小猫，现在大了很多，虽然看着有点儿小，但一只手已经抓不住了。
小猫一如既往的安静，也不叫，大快朵颐的吃起了鱼内脏。
程文安打算做剁椒鱼，就不用把鱼剁成块了。
只需要整条鱼上锅蒸熟后，放入辣椒调料和热油，一道美味的剁椒鱼就成了。
“妈妈，你回来了。”正在看着小猫咪炫饭的小丫头，见到妈妈回来了，就马上抛弃了心爱的小猫咪，热情的迎了上去。
“心心。”杨玉馨也露出了笑容，每次见到女儿，她都会发自内心的喜悦，再苦再累也都不算什么。
或许这就是母亲吧。
“回来了。”程文安朝着杨玉馨微微颔首，温和的笑了笑。
“嗯，二叔让我回来做饭。”
“等下有客人来，我亲自露一手，做一顿好吃的。”见杨玉馨不解的神色，程文安解释道。
“这鸡是哪儿来的？”杨玉馨问道。
“妈妈，我知道，这两只鸡，是从小琴家买的，一百块一只，这只大公鸡，经常啄我，今天爸爸杀了它吃肉，以后就啄不到我了。”小丫头兴致高昂的抢答道。
不但拔了毛，还吃它肉，看来，小丫头对于大公鸡的怨念有点儿深。
“一百块一只鸡，这么贵？”杨玉馨的重点却是在价钱上，不当家不知柴米贵，他在农村生活了多年，对于物价，多少有些了解。
“小琴和心心是好朋友，加上小琴家情况有些特殊，孤儿寡母的，也不容易，能帮一点是一点。”程文安淡淡的说道。
“嗯。”
她也听二叔说过小琴的家庭情况，比她还要可怜，杨玉馨也没多说什么了。
小琴的爸爸，程茂峰，在小琴出生没多久，就得病死了，留下小琴妈和小琴，以及程茂峰的母亲。
孤儿寡母的，没有一个男人，可想而知，小琴妈既要照顾年幼的女儿，又要赡养兰婶子，可谓是十分艰苦。