75 葱拌八带

难度：★☆☆

主料

八带300克

调料

葱片15克，姜片5克，姜丝10克，料酒1小勺，醋1/2小勺，味极鲜2小勺，香醋1小勺，香油1/2小勺

制作方法

①八带清洗干净。锅入水烧至八九成热，倒入料酒和葱片、姜片，放入八带，倒入1/2小勺醋，烧开。

②汆至变色，八带腿打卷，头部变硬，捞出，投入凉开水中过凉。

③将八带改刀、去口器，小八带可以不必切。

④加入味极鲜、剩余香醋、香油。拌匀，装入容器即可。