118 客家煎酿苦瓜

福建

难度：★★☆

主料

苦瓜1个，猪肉馅250克，荸荠2个

调料

盐少许，淀粉20克，香油3小勺，花生油适量

制作方法

①荸荠去皮切碎。将荸荠碎与猪肉馅调和，加入盐、香油调匀。

②苦瓜切段去子，做成苦瓜圈。将调好的肉馅放入苦瓜圈内。

③蒸锅内倒水，待水开后将苦瓜圈放入，蒸制5分钟左右，使馅内油脂析出一部分。

④苦瓜圈两面蘸上淀粉，放入平底锅内小火煎制。将苦瓜圈煎至两面金黄色即可。